سازمان غذا و داروی آمریکا به مصرف کنندگان موادغذایی توصیه میکنند تا در حمل و آماده کردن موادغذایی در زمان تعطیلات دقت و توجه بیشتری نمایند
به خاطر داشته باشید که سالمندان کودکان و افرادی که مبتلا به سیستم ایمنی ضعیفی هسنتد مانند زنان باردار در خطر ابتلا به بیماریهای منتقله از راه مواد غذایی هستند
به دلیل اینکه تعطیلات همراه با تغییر عادات غذایی است، یکی از شرایط اول حمل مواد غذایی پختن و آماده کردن فریز کردن است
کارشناسان بهداشتی برای کاهش خطر انتقال بیماریها توصیه میکنند، قبل از تهیه غذا دستهای خود و بخشی از مواد غذایی که احتمالا با سطوحی برخورد داشته مثلا روی میز قرار گرفته را کاملا بشویید. باکتریها درهنگام تمیز کردن مواد غذایی در چاقوی آشپزی، اسفنج ظرفشویی و دستمالهای آشپزخانه پخش میشوند.
اجازه ندهید که باکتریها از یک ماده غذایی به ماده غذایی دیگر منتشر شوند. گوشت، مرغ و غذاهایی دریایی، و ماهی را در یک زمان و با یک چاقو خرد نکنید و قبل از کار روی گوشت دیگر چاقوی خود را کاملا بشویید. مراقب باشید که این گوشتها را از قرار دادن در کنار موادغذایی آماده دور نگهدارید.
غذاها را در دمای مطمئن بپزید. غذاها وقتی کاملا میپزند که مدت زمان کافی روی حرارت بالایی باشند تا تمام باکتریهای مضر آن که سبب بیماری میشوند،کشته شوند.
فریز کردن مانع از رشد باکتریها بر روی مواد غذایی میشود. فریز کردن مواد غذایی باید در دمای 4/4 درجه سانتیگراد انجام شود. در صورتی که یخچال خانه شما دماسنج ندارد می توانید از یک دما سنج برای کنترل دمای یخچال استفاده کنید.
کیکها، پایها، انواع خامه و کرم ها و دسر را در جای کاملا خنک بگذارید.
غذاهایی مانند ماکارونی به گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و یا محصولات لبنی را در صورتی که نمیخواهید فورا استفاده کنید برای نگهداری در سرما قرار دهید.
برگرفته از سایت سلامتیران