|
كمبود ويتامين C پوست را مستعد جوش و آكنه ميكند
كمبود ويتامين C پوست را مستعد جوش و آكنه ميكند
همزمان با رشد طفل، والدين بايد كودك را به خوردن ميوه، آب ميوه تازه و خانگي عادت دهند در غير اين صورت در سنين سه تا پنج سالگي كه كودك حق انتخاب نسبي را در تغذيه خود بدست ميآورد بيشتر از مواد غذايي فاقد ارزش يا آماده در بازار ( كه قطعا از نظر ويتامين C فقير هستند ) استفاده ميكند.
در سالهاي پيش از مدرسه و سنين دبستاني، بايد در ميان وعدههاي پيش از ظهر كودك، ميوه گنجانده شود. در دوران بعدي زندگي يعني نوجواني و جواني، نيز بايد مصرف مقداري سبزي و ميوه در رژيم غذايي رعايت شود.
پس از دوران دبيرستان كه جوان به دلايلي از منزل خارج ميشود ( سربازي، دانشجويي، كارمندي و ...) به دليل اين كه اينگونه افراد با تغذيه گروهي يا جمعي تغذيه ميشوند و معمولا در اينگونه تغذيهها از سبزيهاي تازه و خام (سبزي خوردن و سالاد) استفاده نميشود، بايد افراد به طور مستقل در زماني كه غذا را در غير رستوران مصرف ميكند از ميوهها و سبزيهاي سالادي و سبزي خوردن استفاده كنند.
طبق بررسيهاي انجام شده افراد 50 تا 75 درصد ميزان RDA ( ميزان انرژي دريافتي توصيه شده روزانه ) ويتامين C را مصرف ميكنند.
افرادي كه 2 وعده غذا را در رستورانهاي جمعي مصرف ميكنند و نيز كاركنان شيفتي، سالمندان ( به ويژه سالمنداني كه تنها زندگي ميكنند يا در خانه سالمندان به سر ميبرند) و بيماراني كه مدت طولاني بستري هستند از جمله افرادي هستند كه در معرض كمبود ويتامين C هستند و بايد اطرفيان اين گونه افراد آموزشهاي لازم را در رابطه با تغذيه ببينند.
در افراد سالمند به علت عجز و ناتواني در جويدن و خريد مواد غذايي به طور روزانه و همچنين عجز در تهيه غذاي روزانه، بيشتر از كنسروها و غذاهاي آماده يا غذاهاي تهيه شده روزهاي قبل استفاده ميكنند به همين دليل از جمله افرادي هستند كه در معرض كمبود ويتامين C هستند .
مصرف يك ليوان آب ميوه يا آب سبزي تازه مانند آب گوجه، خيار و كاهو توصيه ميشود و در صورت كمبود ويتامين C پوست ترنم و شادابي خود را از دست داده و مستعد ابتلا به جوش و آكنه ميشود و مكمل هاي ويتامين C در موارد خاص تا اندازهاي ميتوانند جانشين ويتامين C شوند اما هرگز در شرايط عادي و زماني كه افراد ميتوانند به سادگي به ميوهها و سبزيهاي دسترسي پيدا كند، توصيه نميشوند.
مصرف يك عدد پرتقال يا ليمو ترش كه به اندازه هفت سانتيمتر باشد، ويتامين C مورد نياز يك فرد معمولي را در شرايط متعارف تامين ميكند، چنانچه اينگونه ميوهها در دسترس نباشند 200 گرم از ساير ميوهها ( نظير 2 عدد سيب يا يك عدد سيب و يك هلو يا چند عدد زردآلو ) ميتوانند ويتامين C مورد نياز بدن را تامين ميكند.
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در شنبه دوازدهم خرداد 1386 و ساعت 21:18 | آثار مصرف الكل
الكل يكي از شايعترين مواد مورد سوء مصرف در دنياست.
آثار مصرف الكل
-
رفتارهاي نامناسب، پرحرفي يا كم حرفي، بي ربط حرف زدن، معاشرتي شدن يا گوشهگيري، پرخاشگري
-
ناتواني در انجام حركات دقيق و ظريف
-
تلوتلو خوردن به هنگام راه رفتن
-
اشكال در به خاطر سپاري وقايع
عوارض مصرف طولاني الكل
-
اختلال خواب
-
بيماريهاي معده (مثل زخم معده)، مري، كبد، لوزالمعده
-
-
سوء تغذيه
-
افزايش فشار خون و خطر سكتههاي قلبي و مغزي
-
ضعف عضلاني
-
ناتواني جنسي و تأخير در انزال
-
افزايش خطر سرطانهاي سر و گردن و دستگاه گوارش
-
ابتلا به فراموشي
-
براي جلوگيري از ايجاد فراموشي ناشي از مصرف طولاني الكل،هر فرد الكلي بايد روزانه 100 ميليگرم ويتامين
-
(ويتامين B1) دريافت كند.
علايم ترك الكل
-
چنانچه فردي پس از مصرف طولاني و زياد الكل، ناگهان آن را قطع كند و يا مقدار مصرف آن را كاهش دهد دچار علايم ترك ميگردد. اين علايم عبارتند از:
-
تعريق
-
افزايش ضربان قلب
-
لرزش شديد دستها
-
بيخوابي
-
تهوع و استفراغ
-
توهمات شنوايي و بينايي (شنيدن صداها يا ديدن چيزهايي كه وجود ندارد)
-
هيجانات شديد
-
اضطراب
-
تشنج
-
بيماراني كه دچار علايم ترك الكل ميشوند بايد سريعاً تحت نظر پزشك قرار گرفته و مداوا شوند در غير اين صورت خطر مرگ بيمار را تهديد ميكند.
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در پنجشنبه دهم خرداد 1386 و ساعت 12:13 | اثرات مخرب مصرف توام الکل و دارو
اثرات مخرب مصرف توام الکل و دارو
 برای چه با مصرف الکل زندگی را به خود تلخ کنیم از مضررات مصرف نوشابه های الکلی هرچه گفته شود بازهم کم است. در اینجا می خواهیم راجع به تاتثر متقابل مصرف این نوشابه ها هنگامی که در حال مصرف دارو هستیم صحبت کنیم.
بله این واقعیت دارد که بسیاری از داروهایی که پزشکان برای بیماران خود تجویز می کنند در مقابل الکل از خود واکنش های نا مناسب نشان می دهند و احتمال بیشتر شدن بیماری یا بوجود آمدن جراحت های جدید را افزایش می دهد. بررسی های انجام شده نشان میدهد که دست کم 25 درصد از پذیرش فوریت های پزشکی در ایالات متحده به این مسئله مربوط می شود. همچنین آمار نشان می دهد که درصد بالایی از مرگ و میرهای اورژانسی بخاطر مصرف توام نوشابه های الکلی با انواع مواد مخدر می باشد. در ایالات متحده بیش از 2800 نوع داروی متداول وجود دارد که معمولا" پزشکان آنها را برای بیماران خود تجویز می کنند، همچنین آمار نشان می دهد پزشکان حدود 14 بیلیون نسخه دارو در سال برای مردم در ایالات متحده تجویز می کنند. با کمال تاسف باید گفت که در آمریکا حدود 70 درصد از مردم بالغ گه گاه الکل مصرف می کنند و 10 درصد از مردم نیز بصورت روزانه به مصرف مشروبات الکلی می پردازند. در این میان آمارهای گرفته شده از بیمارستان ها و مراکز درمانی نشان می دهد که بدن 60 درصد مردان و 30 درصد زنان در جامعه مصرف کننده الکل، از خود نسبت به مصرف الکل واکنش نشان میدهند. کافی است این آمار ساده را با حالتی که دارو نیز مصرف شود ترکیب کنید خواهید دید که رقم اعلام شده برای فوریت های پزشکی (25%) کاملا" منطقی و صحیح می باشد. مشکل بزرگ دیگر در ایالات متحده آن است که بر اثر مصرف بیش از حد الکل، سالخوردگان بتدریج نیاز به ترکیب الکل با سایر مواد مخدر را پیدا می کنند و به این ترتیب به خطرات احتمالی که می تواند گریبانگیر آنها شود می افزایند. با وجود آنکه جمعیت بالای 65 سال در ایالات متحده حدود 12 درصد می باشد اما همین جمعیت محدود، بین 25 تا 30 درصد از کل بیماران فوریت پزشکی در آمریکا را تشکیل می دهند. داروها برای تاثیر گزاری وارد خود می شوند و توسط جریان خون به محلی که باید در آنجا بیشترین اثر را بگذارند می رسند و در آنجا تاثیر لازم را بر آن عضو یا بافت مورد نظر می گذارند. سپس به تدریج بر اثر فعالیت و تحولات درونی بدن تاثیر آنها کمتر و کمتر می شود. الکل هم عینا" مانند دارو عمل می کند با این تفاوت که مقصد نهایی آن بطور مشخص مغز انسان می باشد. تاثیری که مصرف توام این دو می تواند بگذارد آن است که الکل می تواند در جریان حرکت دارو در بدن اختلال ایجاد کند. یک اشکال می تواند آن باشد که میان الکل و دارو برای گردش در جریان خون و رسیدن به عضو مورد نظر، یک رقابت بوجود آید. بنابراین با توجه به میزان مصرف الکل ممکن است دارو به هیچ وجه اثربخشی لازم را نداشته باشد و یا برای اثربخشی آن مجبور شویم مقدار استفاده از آن را زیاد کنیم. معمولا" بیماران سرخود با مشاهده این موضوع میزان مصرف دارو را بالا می برند بدون توجه به آنکه مصرف زیاد این دارو ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی داشته باشد. خطر بزرگ دیگر آن است که داروی مصرفی ممکن است رفتار الکل را در بدن تغییر دهد که در آنصورت ممکن است صدمات جبران ناپذیری به مغز و بدن انسان وارد آید. لازم به ذکر است که در حالت کلی آنزیمهای فعال شده توسط الکل در بدن میتوانند بسادگی به جگر و سایر اعضای بدن انسان جراحت های جبران ناپذیر وارد کنند. | +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در پنجشنبه دهم خرداد 1386 و ساعت 12:9 | رژیم گیاه خواری
رژیم گیاه خواری
 | گیاهخواران باید توجه داشته باشند که پروتئینی کامل است که 8 اسید آمینه ضروری را دارا باشد در غیر اینصورت کامل نیست و اکثر محصولات گیاهی فاقد پروتئین کامل هستند بنابراین باید انواع آنها مصرف شود تا این اسید های آمینه تامین گردد.پتاسیم:بهترین منبع پتاسیم موز است. گرچه اسفناج و سیب زمینی شیرین نیز منابع گیاهی خوبی برای آن هستند.خوردن غذاهای گیاهی و کم چرب و پرهیز از مصرف چربی ها بویژه انواع اشباع شده که به مقدار زیاد در غذاهای حیوانی یافت می شوند ، سالهاست توسط متخصصین بهداشت و سلامتی به افراد توصیه می شود.اما از طرفی هم ، مصرف هردونوع گروه مواد غذائی اعم از گیاهی و حیوانی البته در مقادیر متفاوت ، فوائد خاص خود را دارند و توصیه می شوند.بدین معنی که مصرف غذاهای گیاهی اعم از سبزیجات ، میوه ها، نان، حبوبات، و... در وعده های بیشتر و مصرف غذاهائی با منشا حیوانی از جمله گوشت ، تخم مرغ ، و... در وعده های کمتر برای تامین مواد موردنیاز بدن لازم است.برای مثال گوشت و جگر منبع سرشار ازآهن هستند و برای کودکان و نوجوانان مفیدند ، اما مصرف آنها باید با دقت نظر و بمیزان کافی و نه بیش از اندازه صورت گیرد.علاوه بر اینکه برای برخی افراد بویژه بزرگسالان و سالمندان استفاده کمتر از این نوع غذاها ومصرف بیشتر غذاهای حاوی فیبر ، سبزیجات و میوه ها توصیه می شود.همچنین نقش مصرف غذاهای گیاهی و میوه ها که محتوی فیبر هستند و کاهش مصرف غذاهای چرب ، گوشت قرمز در جلوگیری از انواع سرطان به اثبات رسیده است.این مطلب که گیاهخواری یا افزایش وعده های غذائی گیاهی نسبت به انواع حیوانی، از چاقی، افزایش فشار خون ، کلسترول مضر خون و... جلوگیری می کند نیز بر کسی پوشیده نیست.اما باید توجه داشت که رژیم غذائی هر چه محدود تر شود ، کسب همه عناصر مغذی موردنیاز بدن دشوارتر خواهد شد.اگر کسی رژیم گیاهخواری را برمی گزیند ، لازم است بسیار دقت کند تا برنامه ریزی مناسبی را اتخاذ نماید. برای مثال گروهی که لبنیات یا گوشت نمی خورند با بزرگترین خطر تغذیه ای مواجهند چرا که بسیاری عناصر غذائی مهم از جمله انواع ویتامین ها عمدتا یا تقریبا بمیزان فراوان در غذاهای حیوانی موجودند.لذا به این افراد توصیه اکید می شود که در رژیم غذائی خود از انواع مواد با منشا گیاهی که پیش از این از آنها نام برده شد استفاده کنند.برخی محققین معتقدند گیاهخواری در صورتی که کامل و متعادل باشد تامین کننده مواد مورد نیاز بدن بوده و رژیم سالمی محسوب می گردد ، اما گروهی دیگر با این نظر مخالفند.به هر حال محققان ، مصرف انواع غذاهای گیاهی را به گیاهخواران توصیه می کنند تا بدین وسیله مواد موردنیاز بدنشان تامین شود و آنها را از مصرف یک یا چند نوع غذای محدود بر حذر می دارند. | +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در پنجشنبه دهم خرداد 1386 و ساعت 12:8 | گیاه خواری و کاهش وزن
ایسکانیوز ـ گیاه خواری و رعایت این رژیم، شاید راه موثری برای افرادی باشد که قصد دارند سریع به وزن مورد علاقه خود دست یابند.
به گزارش سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز، به نقل از خبرگزاری آسوشیتدپرس، پزشکان بهترین روش برای لاغر شدن را رعایت رژیم گیاهخواری می دانند.
متخصصان علوم تغذیه نیز بر این عقیده اند که گیاهان به دلیل داشتن املاح فراوان، فیبر و ویتامین های مورد نیاز بدن، میتوانند عاملی برای لاغری باشند. علاوه بر این، افرادی که از چاقی یا اضافه وزن رنج می برند، با رعایت رژیم گیاهخواری، می توانند هر هفته، یک پوند از وزن خود بکاهند.
زیرا گیاهان چربی های اضافی بدن را می سوزانند و وزن بدن را به حالت متعادل نزدیک می کنند. گیاهان پرفیبر مانند انواع میوه ها، سبزیجات و کلیه غلات که سرشار از پروتیین بوده و می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت سفید و قرمز باشد. از این روست که رژیم گیاه خواری برای کلیه افراد توصیه می شود. زیرا رژیم غنی از ویتامین ها و سالمی است.
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در پنجشنبه دهم خرداد 1386 و ساعت 12:7 | سویا
آیـا سـویـا واقـعـا مفید است و یا تنها یک نوع غذای هوس انگیز دیگر ميباشد؟
آنچنان که ثابت شده سویا میتواند در حفظ سلامت قلب،استخوان ها، غده پروستات و سیستم ایمنی بدن نقش مهمی را ایفا کند. برای به دست آوردن اطلاعات بیشتر در مورد این دانه های اسرارآمیز متن زیر را مطالعه کنید.
سویا چیست؟
سویا از انواع حبوبات است که محل کشت اولیه آن در آسیا بوده اما تولید انبوه آن در ایالات متحده آغاز شد. سویا را می توان یک دانه همه کاره نامید که از آن می توان در مواد غذایی مختلف و روغن های خوراکی استفاده نمود.
آیا سویا برای شما مفید است؟
سویا گذشته از این که غذای کاملی، سرشار از پروتئین هاست هیچ نوع کلسترول مضر و چربی در بر ندارد و جزء ترکیبات اشباع نشده به شمار می رود.
اما سویا کارهای بسيار زیاد دیگری را نیز انجام میدهد. در این قسمت فواید سویا که از نظر علمی ثابت شده اند شرح داده شده است.
سویا ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد
جایگزینی محصولات حیوانی با سویا باعث افزایش کلسترول خوب نیز در بدن می شود.
این نظریه در سال 1999 در آمریکا ثابت شد و اداره بهداشت حق ترویج و تبلیغ سویا را بر روی اتیکت های غذایی به شرکت های آمریکایی واگذار کرد. در همین زمان سویا به عنوان یک رژیم مناسب برای بیماران قلبی معرفی شد.
سویا از بروز سرطان پروستات جلوگیری می کند
در بیش از 40 نوع تحقیق مختلف ثابت شده است که سویا باعث بهبود عملکرد پروستات میشود زیرا حاوی مقادیر زیادی ایزوفلایون است. ایزوفلایون یک نوع آنتی اکسیدان برجسته و موثر در جلوگیری از ایجاد غدد سرطانی در پروستات است. پروتئین سویا از ترشح آنزیمهایی که باعث تحریک رشد نابهنجار سلولهای تشکیل دهنده پروستات می شوند جلوگیری میکند. میزان پایین سرطان پروستات در مردان آسیایی گویای استفاده آنها از این ماده غذایی بی نظیر است.
سویا سلامت استخوان ها را تضمین میکند
مطالعات آماری نشان می دهد که مصرف سویا در خانم های یائسه از بروز پوکی استخوان در آنها جلوگیری می کند. مردان نیز از فواید سویا در این زمینه بی بهره نیستند زیرا مصرف آن استخوان ها را محکم کرده، کمبود مواد معدنی را جبران می کند و باعث کاهش بیماری آرتروز می شود.
سویا باعث حفظ سلامت روده بزرگ می شود
آمار مرگ و میر به دلیل سرطان روده در بیماری های جهاز هاضمه بالاترین درصد را به خود اختصاص می دهد. البته هنوز دانشمندان به هیچ گونه دلیل علمی و یا ادعای قطعی در این زمینه دست پیدا نکرده اند. اما سویا نقش مهمی را در حفظ سلامت دستگاه گوارش که روده نیز جزئی از آن به حساب می آید، بازی می کند. تحقیق و بررسی در مورد افرادی که از سرطان روده جان سالم به در برده اند حاکی از آن است که مصرف سویا باعث کاهش تکثیر سلول های سرطانی در روده می شود.
سویا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود
سویا حاوی یک نوع زداینده قوی به نام ساپونین می باشد. ساپونین ها به کلسترول های درونی امعاء و احشاء چسبیده و از جذب آن در بدن جلوگیری می کنند. علاوه بر این ساپونین ها با از بین بردن میکروب های مضر سلامت بدن را تثبیت می کند.
فوایدسویابرای بیماران دیابتی و کلیوی
خون افرادی که از مرض قند رنج می برند دارای مقادیر زیادی گلوکز است و سلول های بدنشان از تشخیص انسولین عاجز می باشد. انسولین نام هورمونی است در بدن که میزان جذب گلوکوز را بر عهده دارد. افراد دیابتی که در رژیم روزانه خود از سویا استفاده می کنند میزان گلوکوز خونشان به طرز شگفت انگیزی کاهش می آید. به این دلیل که بیماری های قندی نهایتا منجر به بروز امراض کلیوی می شوند، پس می توان نتیجه گرفت که سویا به طور غیر مستقیم در درمان بیماری های کلیوی نیز مفید واقع می شود.
مواد غذایی که از سویا بدست می آیند
پروتئین سویا در مواد مختلفی از جمله موارد زیر به وفور یافت می شود:
شیر سویا: از ترکیب شیر، سویا، آب و مقداری شکر بدست می آید. حالتی چرب و خامه ای دارد و به آن طعم های مختلفی از جمله فندقی می افزایند. برای کسانی که توانایی هضم لاکتوز (قند شیر) را ندارند، سویا بهترین جایگزین است.
آرد سویا: از دانه های سرخ و کنگره دار سویا می توان آردی درست کرد که به خوبی آرد سفید در پخت غذاهای مختلف کاربرد دارد.
میزو (خمیر سویا): بیشتر در سوپ های ژاپنی از آن استفاده می شود. با افزودن کمی نمک طعم مطبوعی به خود می گیرد و حاوی مقادیر فراوانی پروتئین سویا است.
جوانه سویا: مانند جوانه گندم می توان از آن در طعم دادن به انواع سالاد استفاده کرد.
سویا برگر و هات داگ سویا: برای گیاهخوران و آن عده که برای حفظ سلامتی خود از مصرف گوشت قرمز خودداری می کنند در عوض می توانند سویا را کباب کرده و در انواع مختلف نان های ساندویچی قرار دهند و از خوردن آن لذت برند.
توفو: نوعی پنیر است که از شیر سویا بدست می آید و در آسیا برای قرن های متمادی جایگزین گوشت قرمز بوده. طعمی متعادل دارد و مزه آن تقریبا شبیه به سایر فرآورده های سویاست.
آجیل سویا: مانند بادام زمینی، نوعی خوراك به شمار میرود البته خیلی کم چرب تر از آن است. سریع پخته میشوند و طعم آن در سالاد ها بی نظیر است.
دانه های سویا: در حالت طبیعی، دانه های سویا به تنهایی مصرف نمی شوند اما میتوان آنها را مانند دانه های سایر حبوبات پخت و مصرف نمود.
تمپو: نوعی کیک پوف کرده مختص کشور اندونزی می باشد که جایگزین مناسبی برای گوشتهای حیوانی محسوب می شود.
بافت پروتئینی سویا: در ابتدا سویا را ایزوله نموده و سپس خشک می کنند تا بافت های پروتئینی در آن به وجود آیند. همانند گوشت گاو به صورت آبدار و یخ زده به فروش می رسد و معمولا برای تهیه برگرهای گیاهی، سوسیس، هات داگ و نگتس های گیاهی مورد استفاده قرار میگیرد.
مکمل های سویا، محلول ها، قرص ها و پروتئین های تکه ای سویا: برای کسانی که همواره در رفت و آمد بوده و وقت چندانی برای صرف غذا ندارند، دانه های سویا در مکمل ها، نوشیدنی ها و قرص های مختلف قرار گرفته اند. حتی از پروتئین سویا نوعی آبنبات چوبی نیز درست کرده اند.
میزان مصرف روزانه
به دلیل تمام فوایدی که سویا دارا می باشد، اداره کل بهداشت و مواد غذایی مصرف حداقل 25 گرم پروتئین سویا را به صورت روزانه توصیه می کند که در هر وعده می بايست 25/6 گرم پروتئین سویا مصرف شود.
توجه داشته باشید که سویا به خودی خود یک وعده غذایی معجزه آسا نیست و نباید تنها با خوردن آن انتظار زندگی جاودانه داشته باشید. مانند تمام مواد غذایی، سویا نیز باید با مقادیر فراوانی میوه و سبزیجات تازه و سایر گیاهان فیبردار و غذاهای کم چرب استفاده شود.
سویا سلامتی به ارمغان می آورد
هیچ کس انتظار ندارد که شما هر روز توفو بخورید و یا شیر سویا سر بکشید، به همین دلیل تنوع زیادی در محصولات سویا وجود دارد. با بهره گیری از تکنولوژی مدرن بشر اجازه تولید انواع مختلف فرآوردههای سویا با طعم های متفاوت را دارد. پس اکنون که به خواص سویا پی بردید، حداقل برای یک بار هم که شده، آنرا امتحان کنید.
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 22:40 | کمبود آهن و کم خوني ناشي از آن در سنين مدرسه و دوران بلوغ
|
کمبود آهن و کم خوني ناشي از آن در سنين مدرسه و دوران بلوغ |
کم خوني فقر آهن
کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن در سنین بلوغ کاهش سرعت رشد ضریب هوشی، قدرت یادگیری و کاهش ظرفیت کاری را به
دنبال دارد.
وزارت بهداشت در گزارشی تغییرات رفتاری مثل خستگی و بی تفاوتی،افزایشابتلا به بیماریها،افزایش غیبت از مدرسه، افزایش شیوع و شدت کم خونی فقر آهن در دوران بارداری و به دنبال آن افزایش مرگ و میر مادران و افزایش و تولد نوزادان کم وزن و نارس را از دیگر عوارض فقر آهن اعلام کرد. بنا به این گزارش، مصرف قرص آهن و غنیسازی مواد غذایی در پیشگیری از کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن مؤثرست.
کمبود آهن و کم خوني فقر آهن چيست؟
اگر براي ساختن گلبول هاي قرمز خون ، آهن به مقدار کافي در دسترس نباشد، ابتدا فرد از ذخاير آهن بدن خود استفاده مي کند، سپس در صورت ادامه کمبود ذخاير آهن بدن کاهش مي يابد . اگر کمبود آهن ادامه پيدا کند ذخاير آهن بدن تخليه مي شود و کم خوني فقر آهن بروز مي کند. آهن اساسي ترين ماده اوليه براي ساختن گلبولهاي قرمز خون است. البته علاوه بر آهن موادمغذي ديگر هم مثل اسيد فوليک، ويتامين B6 ، ويتامين B12، ويتامين C، و پر.تئين براي خونسازي لازم است که بايد از طريق رژيم غذايي روزانه تامين شود.
عوارض ناشي از کم خوني فقر آهن در کودکان سنين مدرسه و نوجوانان:
آهن کافي براي حفظ سلامت ، رشد مطلوب و فراهم ساختن زمينه مناسب براي يادگيري در دوران تحصيل ضروري است. اگرچه کمبود آهن مي تواند در تمام مراحل زندگي سبب کاهش قدرت ادراک و يادگيري گردد ولي اثرات نامطلوب کم خوني در دوران شيرخوارگي و در اوايل کودکي غير قابل جبران است.کم خوني فقر آهن در کودکان زير 2 سال و کودکان سنين مدرسه با تاخير رشد خفيف همراه است و درمان کم خوني موجب افزايش سرعت رشد در کودکان کم خونن ممکن است به علت نقش کلي آهن در واکنش هاي حياتي بدن ، رابطه آن با سيستم ايمني و يا تاخير آن بر اشتها باشد.
کم خوني فقر آهن در سنين مدرسه موجب کاهش قدرت يادگيري ميشود. ضريب هوشي اين کودکان 5 تا 10 امتياز کمتر از حد طبيعي بر آورد شده است. همچنين در اين کودکان ميزان ابتلا به بيماريهاي عفوني بيشتر است زيرا سيستم ايمني آنان قادر به مبارزه با عوامل بيماريزا نيست. کودکان و دانش آموزاني که دچار کم خوني فقر آهن هستند هميشه احساس خستگي و ضعف مي کنند. اين افراد اغلب از ورزش و فعاليتهاي بدني دوري ميکنند و يا در هنگام ورزش خيلي زود خسته مي شوند. در اين افراد تغييرات رفتاري به صورت بي حوصلگي و بي تفاوتي مشاهده مي شود. کم خوني فقر آهن به علت تاثير بر قدرت يادگيري و کاهش آن ، افت تحصيلي دانش آموزان را باعث مي شود.
علل ایجاد کم خونی فقر آهن در دوران مدرسه و بلوغ
در سنين مدرسه بدن به دليل رشد به آهن بيشتري نياز دارد و مصرف ناکافي منابع غذائي حاوي آهن در اين دوران منجر به کمبود آهن مي شود . در دوران بلوغ به دليل جهش رشد نياز دختران و پسران نوجوان به آهن بيشتر از دوران قبل است و در صورتي که از منابع غذائي حاوي آهن در برنامه غذائي روزانه مصرف نشود نوجوان به سرعت در معرض خطر کمبود آهن و کم خوني ناشي از آن قرار مي گيرد. در دوران بلوغ ، دختران علاوه بر جهش رشد و در نتيجه نياز بيشتر به آهن ، به علت عادت ماهيانه و از دست دادن خون نسبت به کم خوني فقر آهن بسيار حساس تر و آسيب پذيرتر هستند و به اين دليل کم خوني فقر آهن در در دختران نوجوان در مقايسه با پسران نوجوان شيوع بالاتري دارد.امروزه بخش چشمگيرى از جمعيت جهان دچار كمبود مواد معدنى و ويتامين هايى هستند كه آنها را مجموعاً ريزمغذى مى نامند.اين مواد در مقادير بسيار اندك نقش مهمى در بقاى تكامل جسمى و ذهنى، سلامت عمومى و به طور كلى كيفيت زندگى تمامى افراد ايفا مى كند.
آهن، ويتامين A و يد سه عضو خانواده ريزمغذى ها هستند كه به ويژه در چند دهه اخير بيش از ساير ريزمغذى ها توجه محافل علمى را به خود جلب كرده است.براساس اطلاعات موجود كمبود ويتامين A، يد و كم خونى ناشى از فقر آهن در تمامى دنيا از شيوع بسيار بالايى برخوردار است.
كم خونى ناشى از كمبود آهن يكى از مشكلات عمده بهداشت عمومى است تا جايى كه تاثير فراوانى بر روى تكامل جسمانى، رفتارى، روانى و بازده كارى افراد مى گذارد.كمبود آهن زمانى رخ مى دهد كه آهن جذب شده كمتر از حد نياز طبيعى بدن باشد و اين مسئله ممكن است ناشى از مصرف ناكافى آهن، افزايش نياز به آهن يا از دست دادن خون به طور مزمن باشد. كمبود آهن شايع ترين علت كم خونى است و مى تواند با كمبود فولات به ويژه در دوران باردارى همراه باشد.شيرخواران و كودكان در سنين قبل از مدرسه، نوجوانان و زنان در سن بارورى به ويژه زنان باردار آسيب پذيرترين افراد نسبت به وقوع كم خونى ناشى از كمبود آهن هستند. البته در جايى كه مصرف غذاى ناكافى يا آلودگى هاى انگلى شايع باشد، مردان نيز آسيب پذير هستند.
براساس گزارش سازمان بهداشت جهانى (WHO) كودكان كم سن و سال و زنان باردار به ترتيب ۴۳ و ۵۱ درصد تاثيرپذيرترين گروه هستند.شيوع كم خونى در ميان كودكان سنين مدرسه ۳۷ درصد، زنان غيرباردار ۳۵ درصد و مردان بالغ ۱۸ درصد است.كم خونى عموماً با علائمى نظير رنگ پريدگى پوست، خستگى، تنگى نفس و بى اشتهايى همراه است.كم خونى در زنان و دختران به دليل خونريزى هاى دوران باردارى و ماهيانه، در كودكان نارس با وزن كم و سالمندان به علت مشكلات دندانى و گوارشى و عدم مصرف غذاهاى مناسب بيشتر از بقيه افراد جامعه ديده مى شود.كم خونى عوارضى نيز با خود به همراه مى آورد كه در زنان باردار و كودكان زير ۹ سال بيشتر خود را بروز مى كند.
عوارض كم خونى ناشى از فقر آهن در بزرگسالان، كاهش فعاليت بدنى و خستگى زودرس و در زنان باردار ضعف و ناتوانى بدنى، افزايش خطر مرگ ومير به هنگام زايمان و افزايش خطر تولد نوزاد نارس و كم وزن و يا احتمال سقط جنين است.
كم خونى در كودكان منجر به اختلال در تكامل گفتارى و حركتى و كاهش ميزان يادگيرى و گاهاً افت تحصيلى مى شود.كم خونى همچنين ميزان مقاومت بدن در برابر عفونت ها را پايين مى آورد، به طورى كه ميزان ابتلا به بيمارى هاى عفونى در مبتلايان به كم خونى فقر آهن بيشتر از سايرين ديده مى شود.
استفاده از غذاى كافى و متنوع ساده ترين و مستقيم ترين روش براى رساندن آهن مورد نياز به بدن است.
عواملى كه موجب افزايش جذب آهن در بدن مى شوند، عبارتند از:
- ويتامين ث يا اسيد اسكوربيك كه در مركبات ترش، سبزى هاى برگى نظير شاهى و جعفرى و در گوجه فرنگى و فلفل سبز به ميزان فراوان يافت مى شود.
- گوشت قرمز و گوشت حيوانات دريايى
- حبوبات، غلات، خشكبار، سبزيجات، ماست و تخم مرغ
بسيارى از تركيبات نيز به عنوان عامل بازدارنده جذب آهن شناخته شده اند كه در اين ميان مى توان به پروتئين سويا، نان سبوس دار و چاى و قهوه اشاره كرد كه خوشبختانه اين اثر بازدارنده به وسيله مصرف ميوه هاى حاوى ويتامين ث خنثى مى شود.
به منظور افزايش جذب آهن مى توان توصيه هاى تغذيه اى و موثرى را در پيش گرفت كه تا حدود زيادى كيفيت رژيم غذايى را بهبود مى بخشند:
- از نوشيدن چاى و قهوه حداقل ۱ تا ۲ ساعت پس از غذا خوددارى كنيد.
- همراه غذا به ويژه غذاهاى حاوى آهن با جذب پايين از غذاهاى حاوى ويتامين ث نظير آب ليمو، ميوه و سالاد و سبزى تازه استفاده كنيد.
- از خريد نان هاى پرسبوس پرهيز كنيد. نان هاى سبوس دار اگر چه به علت دارا بودن فيبر در پيشگيرى از سرطان روده بزرگ، كاهش جذب قند و چربى و جلوگيرى از يبوست نقش دارند، ولى مانع جذب آهن مى شوند و نبايد در مصرف آنها زياده روى شود.
علائم کم خونی فقر آهن
خستگي و ضعف ،رنگ پريدگي، به خصوص در دستها و سطح داخلي پلكها علايم با شيوع كمتر عبارتند از: التهاب زبان ،غش ،حالت تنگي نفس ،تند شدن ضربان قلب ،احساس ناراحتي در شكم ،علاقه شديد به خوردن يخ، رنگ، يا خاك ،استعداد ابتلا به عفونت، بي اشتهايي، موارد کم خوني فقرآهن شديد با تنگي نفس و طپش قلب و ورم قوزک پا همراه است.
پيشگيري و کنترل کم خوني فقر آهن:
بطور کلي چهار روش اساسي پيشگيري از کم خوني فقر آهن عبارتند از:
1- آهن ياري:
آهن ياري عبارتست از توزيع قرص آهن بين گروههاي آسيب پذير و در معرض خطر کم خوني فقر آهن ( مانند زنان باردار، کودکان زير 5 سال ، کودکان سنين مدرسه و دختران نوجوان.)
در برخي از کشورها آهن ياري يعني توزيع قرص آهن به کودکان مدرسه اي و دختران نوجوان در زمره اقدامات پيشگيري از کم خوني فقر آهن دارد. در اين روش ، قرص توسط معلمين مدارس بين دانش آموزان توزيع مي شود.
2- آموزش تغذيه و ايجاد تنوع غذائي:
در برنامه غذائي روزانه دو نوع آهن " هم" ( Hame) و "غير هم " ( Non Hame) وجود دارد. آهن " هم" در گوشت قرمز ، مرغ ، ماهي و جگر وجود دارد. آهن " غير هم" در غذاهاي گياهي مانند غلات ، حبوبات، سبزيجات، مغزها ( پسته، بادام ، گردو، و فندق ) وانواع خشکبار ( برگه هلو، زردآلو،انجير ، کشمش و خرما)وجود دارد. آهن غذاهاي حيواني از قابليت جذب بالايي برخوردار است و به ميزان 20 تا 30 درصد جذب مي شود. در حاليکه آهن غذاهاي گياهي به ميزان 3 تا 8 درصد جذب مي شود و جذب آن بستگي به وجود عوامل کاهش دهنده و افزايش دهنده جذب آهن دارد.آهن موجود در زرده تخم مرغ نيز از قابليت جذب کمي برخوردار است.گوشت قرمز، مرغ و ماهي افزايش دهنده جذب آهن هستند. اين مواد غذائي ارزش دوگانه دارند. از يک سو داراي آهن " هم" مي باشند و از سوي ديگر موجب افزايش جذب آهن " غير هم" که در منابع گياهي موجود است مي شوند. يعني اگر حتي مقدار کمي گوشت در غذا وجود داشته باشد آهن موجود در آن موجب افزايش جذب آهن غير هم از مواد گياهي مي شود. اسيد اسکوربيک ( ويتامين C) که در سبزي ها و ميوه هاي تازه و خام وجود دارد يکي ديگر از افزايش دهنده هاي جذب آهن مي باشد. از طريق مصرف مقداري سبزي خوردن ، پياز و يا انواع سالاد همراه با آب ليمو يا آب نارنج تازه جذب آهن غذاهاي گياهي افزايش مي يابد. البته خطر ابتلاء به آلودگي هاي انگلي به علت مصرف سبزي خام آلوده را نبايد از نظر دور داشت. به اين دليل شستشوي صحيح و ضدعفوني سبزيجاتي که بطور خام مصرف مي شوند نبايد فراموش شود.
يکي از مهمترين اقدامات براي پيشگيري از کم خوني فقرآهن آموزش تغذيه به منظور ايجاد تعادل و تنوع در برنامه غذائي روزانه است. اساس آموزش تغذيه براي پيشگيري از کم خوني فقر آهن بر اين اصل استوار است که در وعده هاي غذائي افزايش دهنده هاي جذب آهن و هم چنين آهن " هم " مصرف شود و يا اينکه از مصرف کاهش دهنده هاي جذب آهن مانند چاي همراه با غذا و يا بلافاصله پس از خودداري شود. روش ديگر ، استفاده از جوانه غلات و حبوبات است که موجب افزايش آهن قابل جذب در مواد غذايي مي شود. وقتي غلات جوانه مي زنند ويتامين C در آنها افزايش مي يابد و ميزان تانن ها و اسيد فتيک کم مي شود.مثلا جوانه زدن بعضي از غلات و حبوبات مثل ماش و عدس به مدت 24 تا 48 ساعت مي تواند آهن قابل جذب راتقريبا به دو برابر افزايش دهد.
بطور کلي کودکان سنين مدرسه و نوجوانان بايد براي پيشگيري از کم خوني فقر آهن به توصيه هاي ذيل عمل کنند:
- در برنامه غذائي روزانه از مواد غذائي حاوي آهن مثل انواع گوشت ها ( گوشت قرمز ، مرغ، ماهي) جگر، حبوبات ( مثل عدس، لوبيا) و سبزي هاي سبز تيره ( اسفناج، جعفري،....) بيشتر استفاده کنند.
- همراه با غذا ، سبزي هاي تازه و سالاد ( گوجه فرنگي، فلفل دلمه اي ، کلم ، گل کلم و ....) مصرف نمايند.
- در ميان وعده ها بجاي استفاده از تنقلات غذائي کم ارزش ( پفک نمکي، چيپس، شکلات و نوشابه و... )از انواع خشکبار ( برگه هلو، آلو، زردآلو، توت خشک، انجير خشک، کشمش، خرما) و انواع مغزها ( گردو، بادام ، فندق، پسته) استفاده نمايند. از نشيدن چاي ، قهوه و دم کرده هاي گياهي يکساعت قبل و يک تا دو ساعت پس از صرف غذا خودداري نمايند.
- اگر خيلي زود خسته مي شوند و يا قدرت تمرکز و يادگيري آنها کم شده است ممکن است دچار کمبود آهن باشند در اين مورد بايد به پزشک مراجعه نمايند تا در صورت وجود کمبود آهن که با اندازه گيري ميزان فريتين سرم ( شاخص ذخيره آهن بدن ) تعيين مي شود درمان شوند.
- براي کاهش عوارض جانبي ناشي از مصرف قرص آهن توصيه مي شود که قرص آهن را پس از غذا ميل نمايند.
- يکي از علائم بروز کم خوني در دختران نوجواني که عادت ماهيانه آنها شروع شده است و خونريزي دارند رنگ پوست سبزه مايل به زرد است.
3- کنترل بيماريهاي عفوني و انگلي
ابتلا به بيماريهاي عفوني موجب کاهش اشتها شده و در نتيجه دريافت مواد مغذي از جمله آهن کاهش مي يابدو از سوي ديگر ، بيماريهاي عفوني در جذب و استفاده بدن از مواد مغذي اختلال ايجاد مي کند و درمان به موقع و مناسب مي تواند دوره عفونت و شدت آن را کاهش دهد. رعايت اصول بهداشت فردط از جمله شستن کامل دستها با آب و صابون قبل از تهيه و مصرف غذا و پس از اجابت مزاج به منظور جلوگيري از ابتلا به آلودگي هاي انگلي از ديگر اقداماتي است که در آموزش دانش آموزان بايد مورد تاکيد قرار گيرد.
4- غني سازي مواد غذائي:
غني سازي مواد غذائي با آهن يکي از روش هاي عمده و موثر براي کاهش کمبود آهن و کم خوني فقر آهن در جامعه مي باشد. در اين روش آهن را به مقدار معيني به مواد غذائي اصلي که غذاي عمده مردم است و هر روز مصرف مي شود اضافه مي کنند. نان يکي از مواد غذائي است که کشورها از ساليان پيش اقدام به غني سازي آن با آهن و ساير املاح و ويتامين ها نموده اند. برخي از کشورها مواد غذائي ديگري مانند بيسکويت، کيک، کلوچه و ساير مواد غذائي که توسط کودکان و دانش آموزان مصرف مي شود را نيز با آهن و مواد مغذي ديگر غني کرده اند و در برنامه غذائي تغذيه مدارس از آن استفاده مي کنند. مطالعات انجام شده در کشورهايي که برنامه غني سازي را اجرا کرده اند حاکي از کاهش شيوع قابل ملاحظه کم خوني فقر آهن مي باشد. در کشور ما ، غني سازي آرد با آهن و اسيد فوليک در استان بوشهر از سال 1380 به مورد اجرا گذاشته شده است و در طي ساليان بعد ، بتدريج در ساير استانها نيز انجام خواهد شد.
درمان کم خوني فقر آهن:
مهمترين قسمت درمان كمخوني فقر آهن تصحيح يا رفع علت زمينهساز است. در اين صورت فقر آهن را ميتوان به خوبي با مكمل آهن درمان كرد. از عوامل خطر عفونت اجتناب كنيد.داروهاي مورد نياز براي درمان عبارتند از: مكمل آهن: آهن را وقتي معده خالي است ميل كنيد (حداقل نيم ساعت قبل از غذا) تا جذب آن بهتر باشد. اگر معدهتان را به هم ميريزيد، ميتوانيد با مقدار غذاي كمي آن را ميل كنيد (البته به غير از شير). اگر داروهاي ديگري مصرف ميكنيد، بعد از خودرن آهن حداقل 2ساعت صبر كنيد و سپس آن داروها را مصرف نماييد. به خصوص داروهاي ضداسيد و تتراسيكلينها در جذب آهن اختلال ايجاد ميكنند. مكملهاي آهن ميتوانند اجابت مزاج را سياه رنگ كنند، يا باعث اسهال يا يبوست شوند. مكملهاي آهن را تا 3-2 ماه پس از طبيعي شدن آزمايش خون ادامه دهيد. مصرف آهن به مقدار زياد خطرناك است. يك شيشه قرص آهن ميتواند يك كودك را مسموم كند. مكملهاي آهن را دور از دسترس كودكان قرار دهيد.
منبع : www.tbzmed.ac.ir | +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 22:0 | الکل احتمال بروز سرطان دهان را افزايش ميدهد
|
الکل احتمال بروز سرطان دهان را افزايش ميدهد
کارشناسان هشدار دادند با افزايش مصرف الکل موارد ابتلا به سرطان دهان نيز بيشتر شده است. ميزان تلفات ناشي از سرطان دهان از مجموع تلفات ناشي از سرطان رحم و بيضه در انگليس بيشتر است. سال گذشته 1600 تن در اثر ابتلا به اين بيماري جان خود را از دست دادند. با اين حال ترک سيگار و الکل ميتواند در 75 درصد موارد از بروز اين نوع سرطان پيشگيري کند. |
 |
|
ميزان ابتلا به سرطان دهان در انگليس در 10 سال گذشته افزايش قابل توجهي يافته است. درحاليکه ميزان استعمال دخانيات به علت افزايش آگاهي مردم از خطرهاي سيگار براي سلامتي کاهش يافته است مصرف الکل بيشتر شده است.
مردم نميدانند الکل مهمترين عامل بروز سرطان دهان است. الکل بعد از سيگار دومين عامل خطر است که چندان شناخته نشده نيست. در صورتي که هر يک از علايم زير به مدت بيش از سه هفته بهبود نيابد به پزشک يا دندان پزشک مراجعه شود.
ايجاد زخم يا اولسر در دهان
مشاهده قسمتهاي سفيد يا قرمز در دهان
درد بدون دليل در دهان يا گوش
برجستگي بيدليل در ناحيه گردن
درد يا زخم در ناحيه حلق
دشواري در بلع يا ناهنجاري در صدا
|
|
هر چه ميزان مصرف الکل بيشتر باشد شانس ابتلا به اين بيماري نيز افزايش مييابد. با اين حال شواهد نشان ميدهد تشخيص زودهنگام اين بيماري شانس درمان موفقيت آميز را افزايش ميدهد. |
 |
|
سرطان دهان فقط يکي از بيماريهاي ناشي از مصرف الکل است. ساليانه 5 هزار مورد مرگ ناشي از سرطان را ميتوان با افراط در مصرف الکل مرتبط دانست. | | +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 13:7 | هيدروکسيدکلسيم و روغن کنجد بهبودي سوختگي عميق را تسريع ميکند
|
هيدروکسيدکلسيم و روغن کنجد بهبودي سوختگي عميق را تسريع ميکند
بر اساس نتايج يک پژوهش علمي استفاده از ترکيب هيدروکسيد کلسيم و روغن کنجد (کنهايد) در سوختگيهاي عميق درجه 3 موجب تسريع در روند بهبود آن ميشود. اين پژوهش درحوزه معاونت پژوهشي دانشگاه علوم پزشکي اراک ، اين پژوهش بر روي چهار گروه ده تايي موش با ايجاد |
 |
|
سوختگي عميق در پهلوها انجام شده است. در موشهاي مورد مطالعه اين تحقيق پس از بيهوشي از دو ناحيه پهلو به وسيله آب جوش سوختگي عميق با قطر چهار سانتيمتر ايجاد شد که پس از 24 ساعت مراحل درماني با گزينههاي مورد تاکيد پژوهش روي آنها آغاز شد. درمان سوختگي ايجاد شده روي يک گروه از اين موشها با پماد "فيبرينولايزين" به عنوان شاهد و گروه ديگر پانسمان زخم بدون هيچ گونه مواد و پس از شستشو با سرم فيزيولوژيک و دو گروه ديگر با استفاده از ترکيب هيدروکسيد کلسيم و روغن کنجد 2/5 و 5 درصد (پماد کنهايد) انجام شد.
بر اساس نتايج اين پژوهش ، موشهايي که پس از پاک کردن جراحات و زوايد زخم سوختگي با پماد کمهايد 5 درصد روزانه پانسمان شدند در زمان کوتاهتري نسبت به ساير موشها قادر به تشکيل بافت گرانوله در زخمشان شدند. با اين تحقيق ثابت شد ، روغن کنجد و هيدروکسيد کلسيم 5 درصد قابل رقابت با روشهاي دبريدمان غيررژيم غذايي بعد از عمل جراحي معمول در سوختگيهاي درجه 3 است.
در اين تحقيق تاکيد شده که روغن کنجد حاوي اسيدهاي چرب مختلف است و ضمن خاصيت آنتي اکسيدانت با توجه به ويتامينهاي A-B-Eو مواد معدنيآهن،کلسيم ، مس و فسفر خاصيت ضد باکترايايي و ضد التهابي و ايمن بخشي دارد. هم اکنون درمان و ترميم سوختگيهاي عميق از طريق عمل جراحي و با استفاده از ترکيب شيميايي فيبرينولايزين انجام ميشود. | | +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 13:4 | استفاده مناسب از ويتامينها بهترين راه مقابله با آلزايمر
|
استفاده مناسب از ويتامينها بهترين راه مقابله با آلزايمر
استفاده مناسب از ويتامينها، پروتئينها و ورزش كردن بهترين راه مقابله با آلزايمر است.
آلزايمر جز بيماريهاي تحليل كننده مغزي است كه به تدريج سلولهاي |
 |
|
مغز دچار مرگ سلولي و اين بيماري همراه با علايم عصبي و اختلالات قشر مغزي است.
علت اصلي بروز اين بيماري مشخص نيست ولي برخي عوامل مثل ضربههاي مغزي در اين امر مؤثر هستند.
در نوع اوليه هيچ عامل و علتي وجود ندارد ولي در نوع ثانويه تجمع مايه مغزي، بيماري پاركينسون، سكتههاي مغزي، اختلالات تغذيهاي و كمبود ويتامينها و ... در بروز اين بيماري مؤثرند.
اين بيماري عمدتا از 45 تا 60 سالگي ظهور ميكند و از 60 سالگي به بعد به صورت دمانس پيري است كه به علت بالا رفتن سن عملكرد مغز كاهش مييابد كه ادامه بيماري آلزايمر است.
علائم اين بيماري مربوط به كم شدن حافظه نزديك و كند شدن حركات است كه اعمال شخصي با ترديد صورت ميگيرد و به تدريج اختلالات شناختي بوجود ميآيد و سرانجام فرد دچار بياختياري ادرار و مدفوع شده و نهايتا فلج بدن به صورت خشك شدن اندام و پاهاست.
استفاده مناسب از پروتئينها و ويتامينها، انجام ورزش ميتواند مؤثر باشد، مصرف داروهايي كه راههاي عصبي مغز را تسهيل ميكند و ارتباط بين سلولها را مؤثرتر ميكند تاثير زيادي دارد.
به دليل آن كه مغز در اين بيماري به تدريج كوچك ميشود جراحي جاي خاصي در درمان ندارد. | | +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 13:3 | پيشگيري پوكي استخوان با تغذيه صحيح
|
پيشگيري پوكي استخوان با تغذيه صحيح
پوكي استخوان به علت كاهش ميزان كلسيم در استخوان ايجاد مي شود كه اغلب در خانم ها بعد از دوران يائسگي و در آقايان بعد از سن 70 سالگي ديده مي شود. |
 |
|
علائم اين بيماري شامل دردپشت، كاهش قد و افزايش احتمال شكستگي هاي استخوان است. ارث، رژيم غذايي و ورزش از عوامل مهمي هستند كه به طور مستقيم با اين بيماري در ارتباط اند. بعد از ۳۰ سالگي كلسيم همانند سال هاي قبل زندگي به توده استخواني اضافه نشده و در استخوان سازي به خوبي قبل عمل نمي كند و به همين علت در اين دوران مصرف مواد غذايي حاوي كلسيم براي حفظ توده استخواني و جلوگيري از كاهش توده استخوان ضروري است.
خانم ها بعد از سنين يائسگي براي پيشگيري از كاهش توده هاي استخواني شان بايستي از غذاهاي حاوي استروژن بالا مثل لوبياي سويا (يا آجيل سويا) مصرف كنند. ورزش هاي ساده مثل پياده روي، بدنسازي و يوگا در حفظ توده هاي استخواني بسيار مفيد است.
مصرف مواد پرپروتئين ممكن است سبب خروج كلسيم از استخوان هاي بدن شود. نمك، قهوه (2 يا 3 استكان در روز)، نوشابه هاي گازدار، سيگار و ورزش هاي شديد نيز سبب خروج كلسيم از استخوان مي شود بنابراين توصيه مي شود از مصرف مواد غذايي مذكور در صورت ابتلاي به اين بيماري پرهيز شود. از طرف ديگر مصرف مواد حاوي منيزيم، ويتامين D، برون (كه در ميوه ها و آجيل موجود است)، منگنز و روي (زينك) در استخوان سازي توسط كلسيم نقش مهمي را ايفا مي كنند.
تحقيقات نشان داده است كه مصرف سويا به علت وجود ماده اي به نام ايزوفلاونوئيد باعث افزايش تراكم استخواني مي شود. توجه داشته باشيد كه مصرف بيش از هزار و پانصد ميلي گرم كلسيم در روز (مجموع دريافتي از طريق مواد غذايي يا اشكال دارويي) توصيه نمي شود چرا كه با توجه به نقش عوامل ژنتيك در بروز اين بيماري مصرف مقادير زياد جبران كمبودهاي مذكور را نمي كند و ممكن است باعث عوارض ناشي از ازدياد مصرف آن شود.
مواد مغذي براي پوكي استخوان
1_كلسيم: قابل جذب ترين فرم آن به صورت تركيبات سيتراته، لاكتاته وآسپارات است.
2_ منيزيم: كمبود اين ماده معدني اغلب در بيماران مبتلا به پوكي استخوان ديده مي شود و مصرف آن باعث افزايش تراكم استخواني مي گردد.
3_ ويتامينD : همراه با كلسيم بايستي مصرف شود تا حداكثر تاثيرگذاري آن انجام شود.
4_ برون: در ميوه ها و آجيل ها يافت مي شود.
5_ مس: باعث جلوگيري از كاهش توده هاي استخواني شده و در تنظيم روي هم موثر است.
6_ ويتامينK : در خانم هاي بعد از سنين يائسگي لازم است كه باعث جلوگيري از كاهش كلسيم و همچنين باعث افزايش تراكم استخوان مي شود.
7_ سيليكون: ماده اي است كه باعث افزايش تراكم مواد معدني در استخوان مي شود.
8_ استرونتيوم: باعث كاهش دردهاي استخوان ها و افزايش توده هاي استخواني مي شود.
ديگر مواد غذايي مفيد در پيشگيري از پوكي استخوان عبارتند از:
حبوبات، جو، ميوه هاي تازه، آناناس، سيب، گلابي، انگور، كشمش، خرما، هلو، سبزيجات تازه، سبزيجات با برگ سبز، كلم بروكلي، كلم، آواكادو، اسفناج، مارچوبه، پياز، جعفري، انواع سويا، لبنيات كم چرب، ماهي و غذاهاي دريايي، تخم مرغ، عسل، سير، فلفل سياه، زنجبيل و آب ميوه هايي مثل آب سيب، آب هويج، شربت ليمو و آب آناناس. | | +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 12:57 |
حمايت تغذيه اي تغذيه انترال- تغذيه پارانترال (TPN-EN)
نويسندگان: دكتر ابوالفضل شجاعي فرد
سال انتشار: 1382
تعداد صفحات: 174
ISBN: 5-41-7445-964
قيمت: 20000 ريال
فهرست مطالب:
- بخش اول- تغذيه و سوء تغذيه
- بخش دوم - الگوهاي متابوليك موثر بر تغذيه
- بخش سوم- ارزيابي تغذيه اي
- بخش چهارم- كاربرد حمايت تغذيه اي
- بخش پنجم- تعيين نيازهاي تغذيه اي
- بخش ششم- روش هاي حمايت تغذيه اي
- بخش هفتم- حمايت تغذيه اي روده اي
- بخش هشتم- حمايت تغذيه اي وريدي
- بخش نهم- حمايت تغذيه اي در شرايط باليني خاص
- بخش دهم- تغذيه وريدي خانگي
چكيده:
سپاس پروردگار انسان و جهان را كه بعد از خلقت انسان، او را در مسير تكامل قرار داده و در هر عصر و دوره اي با هدايت و آگاهي دادن به او ذره اي از اسرار خلقت خود را آشكار مي سازد. خداوندي كه دوست مي دارد انسان از او بخواهد تا بي هيچ منتي لطف و كرم بي منتهاي خود را به سوي اين موجود نيازمند جاري سازد. ما نيز از او مي خواهيم كه همواره با آگاهي و صداقت در مسير تكامل و شناخت آفرينش او گام برداشته تا معبود نيز درهاي حكمت خود را به سوي بندگانش باز نمايد.
از اينكه بتوانم قدم كوچكي در آموزش پزشكي و بهبود بيماران رنجور و نيازمند بر دارم بسيار خوشحال و خرسند مي شوم و خداوند را شكر مي كنم كه اين نعمت را به من عطا كرده است.
موضوع حمايت تغذيه اي (Nutrition Support) از مباحثي مي باشد كه به آن توجه شده است و در سيستم آموزشي دانشكده پزشكي به عنوان يك مبحث فرعي و حداكثر تا دو ساعت از طريق كلاس هاي نظري به آن پرداخته مي شود از طرفي در كتابهاي مرجع نيز بطور خلاصه و از ديد داخلي يا جراحي به آن اشاره شده است. در اين مجموعه سعي بر اين بوده تا از مطالب موجود در منابع متعدد جراحي و داخلي و ICU و همچنين مطالب موجود در مقالات سالهاي اخير در رابطه با تغذيه انترال و يا TPN استفاده شده و همه در يك كتاب جمع شود و همچنين تجربيات خود ما هر چند بطور محدود در برخورد با تغذيه اين بيماران در بخش هاي بيمارستاني و مواد مورد استفاده در قسمتهايي از كتاب ذكر شود
يقيناً كتابهاي ديگري وجود دارد كه مطالبي جالب و نسبتاً كامل در اين زمينه در آنها بحث شده ولي در اين مجموعه سعي بر اين بوده تا از مراجعي استفاده شود كه بيشتر متخصصين، رزيدنتها و دانشجويان به آنها مراجعه مي كنند و در كتابخانه هاي ما موجود است. آنچه در عمل در بخشهاي باليني در رابطه با تغذيه انترال يا TPN مشاهداه مي شود به دليل نداشتن آگاهي و تفكر محاسباتي لازم در اين زمينه در بسياري از موارد بطور ناقص و سطحي اجرا مي شود و شايد بتوان گفت كه در تعدادي از بخش ها تصور بر اين است كه با تجويز سرم قندي ده درصد و يك محلول اسيد آمينه يا امولسيون چربي در طي چند روز تغذيه وريدي مناسب انجام داده و در انتظار بهبودي و پاسخ بيمار هستند. متأسفانه به علت محدوديتهاي زيادي كه در تهيه مواد مورد نياز تغذيه روده اي يا وريدي در كشور ما وجود دارد، منابع تغذيه اي مورد استفاده ما محدود هستند.
|
 |
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 12:43 | نكته ها ي تغذيه اي پس از عمل جراحي
| مقاله : نكته ها ي تغذيه اي پس از عمل جراحي |
دوشنبه 24 مهر 1385 - روزنامه شرق |
|
 |
عکسهای مرتبط |
| |
 |
|
بيماراني كه عمل جراحي مي شوند مسلماً چند روز و گاهي يك هفته و يا بيشتر در بيمارستان بستري هستند و در اين مدت از نظر غذايي زير نظر پزشك، متخصصان تغذيه و پرستاران مراقبت مي شوند.
زماني كه اين بيماران به منزل منتقل مي شوند بايد در مورد تغذيه آنها اطرافيان و يا خود بيمار دستورات پزشك و يا متخصصان تغذيه را اجرا كنند.
نوع رژيم غذايي اين بيماران در منزل ادامه رژيم غذايي در بيمارستان است و با بهبود و پذيرش او براي مصرف غذايي بيشتر لازم است رژيم غذايي او نيز تغيير يابد و از رژيم هاي غذايي كامل تري استفاده كند.
تجربه نشان داده است كه بيماراني كه قبلاً با رژيم غذايي آشنا شده اند، در پيروي از رژيم هاي غذايي همكاري بيشتري دارند و با رعايت اصول صحيح تغذيه سريع تر بهبود يافته و با عوارض كمتري مواجه مي شوند، ما با توجه به اين اصل عقيده داريم كه حتي بيماران قبل از آنكه جراحي شوند بهتر است با رژيم هاي غذايي بعد از آن آشنا شوند.
شما ممكن است جراحي در پيش داشته باشيد و يا تحت جراحي قرار گرفته باشيد و حالا در وضعي هستيد كه بايد شخصاً در تغذيه خود اقدام نماييد، توصيه ما اين است كه سفارشات پزشك معالج خود و متخصص تغذيه اي كه با شما در ارتباط بوده اند را دقيقاً در نظر داشته و به آنها عمل كنيد و براي آشنايي بيشتر با رژيم هاي غذايي بعد از جراحي به مطالب اين قسمت توجه نماييد.
قبل از شرح رژيم هاي غذايي بعد از جراحي توجه به اين نكته نيز ضروري است كه متخصصين عقيده دارند بيماراني كه لازم است جراحي بشوند، قبل از آن بايد از نظر تغذيه اي مورد مطالعه و مراقبت قرار گيرند، زيرا ثابت شده است افرادي كه قبل از عمل خوب تغذيه شده اند جراحي را بهتر تحمل مي كند، و زودتر بهبود مي يابند و به عوارض بعد از آن به خصوص سوءتغذيه كمتر مبتلا مي شوند.
بعد از جراحي بيمار مدتي نمي تواند از رژيم غذايي كامل و كافي از نظر تغذيه اي استفاده كند. معمولاً بي اشتهايي و استفراغ و تب از مشكلات عمومي بعد از جراحي است كه در اين شرايط بيمار نمي تواند غذاي كافي مصرف كند.
چنانچه اعمال جراحي بر روي دهان يا فك، مري و دستگاه گوارش انجام شده باشد به علت محدوديت هاي زيادي كه بيمار براي خوردن دارد احتياج به مراقبت هاي تغذيه اي ويژه اي دارد.
رژيم غذايي
بيماراني كه جراحي شده اند و يا مشكلات ديگري داشته اند و توانسته اند رژيم هاي غذايي مايعات رقيق و مايعات غليظ را تحمل كنند قبل از اينكه از رژيم غذايي معمولي استفاده كنند غالباً لازم است براي مدتي از رژيم غذايي نرم استفاده كنند. اين رژيم غذايي به خصوص براي بيماراني كه قدرت جويدن ندارند، مناسب است.
رژيم غذايي نرم شامل غذاهايي است به صورت مايع، خميري و يا پوره بوده و از موادي تهيه مي شود كه هضم آنها آسان باشد بنابراين مصرف مواد غذايي كه حاوي فيبر هستند مانند سبزي ها و ميوه هاي خام و سبوس غلات و پوسته حبوبات و غذاهاي سرخ شده در روغن، ادويه ها، چاشني هاي تند و مواد محرك مجاز نيست.
ولي مي توان سبزي و ميوه هاي پخته، نان بدون سبوس، آرد غلات بدون سبوس را مصرف كرد، براي تهيه سوپ و پوره مي توان از گوشت هاي تازه استفاده كرد. مواد خوراكي مجاز را مي توان پس از ريختن به كمك شير، آب ميوه، خامه، كره، تخم مرغ به صورت پوره يا خميري و نرم در آورد.
اگر مصرف چربي براي بيمار منع نشده باشد با اضافه كردن خامه و كره مي توان كالري دريافتي بيمار را افزايش داده و با افزودن شير خشك و يا تخم مرغ به مايعات مي توان پروتئين رژيم غذايي را افزايش داد.
شيربرنج و فرني از غذاهاي مناسب در اين رژيم هستند. تخم مرغ را مي توان به صورت خام مخلوط با شير استفاده كرد و يا مي توان تخم مرغ را آب پز كرد و سپس آن را له كرد و به كمك شير و كره به شكل پوره درآورد. مصرف آب ميوه هاي تازه و شيرين براي تامين ويتامين ها و مواد معدني مجاز است.
رژيم غذايي نرم در صورتي كه با دقت تهيه شود از نظر تغذيه اي كمبودي ندارد و براي مدت طولاني مي تواند مورد استفاده قرار گيرد.
رژيم غذايي مايعات رقيق
اين رژيم غذايي در دوران حاد بيماري هاي سخت، در مواردي كه بيمار دچار تب، تهوع، استفراغ، بي اشتهايي شديد، نفخ و اسهال و بلافاصله بعد از اعمال جراحي توصيه مي شود.
مايعاتي كه در اين رژيم غذايي مجاز هستند شامل آب معمولي، چاي كم رنگ، شربت قند ساده و رقيق، آب ميوه هاي شيرين صاف شده و رقيق و سوپ تهيه شده از گوشت تازه بدون چربي و صاف شده است.
در شروع استفاده از اين رژيم، حجم مايعات حدود نصف استكان كوچك (۳۰ ميلي ليتر) و ساعت به ساعت است و با بهبودي بيمار به يك استكان كامل (۶۰ ميلي ليتر) در ساعت مي رسد.
مسلماً در اين مدت در صورتي كه لازم باشد دستور تزريق سرم داده خواهد شد. رژيم غذايي مايعات رقيق از نظر تغذيه اي كامل نيست و بعد از يك يا چند روز بر حسب دستور پزشك مي توان از رژيم غذايي مايعات غليظ كه كامل تر است استفاده كرد.
رژيم غذايي مايعات غليظ
بيماراني كه دوران حاد بيماري ها را تا حدودي سپري كرده اند، با بهبودي نسبي خود مي توانند از رژيم غذايي مايعات غليظ استفاده كنيد.
مواد مجاز در اين رژيم غذايي علاوه بر مايعات مجاز در رژيم غذايي مايعات رقيق شامل مواد ديگري مي شود كه تدريجاً مي توان وارد برنامه غذايي بيمار كرد.
اين مايعات شامل شير بدون چربي، شير معمولي، مخلوط شير و تخم مرغ و سوپ هاي تهيه شده از گوشت تازه، حبوبات يا غلات و سبزي است.
اين سوپ ها پس از آماده شدن بايد صاف شوند و سپس مصرف شوند. بايد دقت شود كه اين مايعات تدريجي و با حجم كم وارد برنامه غذايي بيمار شود و به تدريج حجم مايعات هر وعده را افزايش داده و فاصله وعده ها را زيادتر كرد، تا اينكه به ۶ وعده در شبانه روز برسد.
در صورتي كه بيمار منعي در مصرف خامه نداشته باشد مي توان به مايعات مجاز در اين رژيم غذايي خامه اضافه كرد و به اين ترتيب كالري دريافتي بيمار را افزايش داد در صورتي كه بيمار بتواند رژيم غذايي مايعات غليظ را به خوبي تحمل كند با بهبودي بيشتر و كاهش عوارض بيماري مي تواند از رژيم هاي غذايي نرم كه رژيم كامل تر است استفاده كند . | | +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 12:39 | راهکارهایی برای افزایش وزن
راهکارهایی برای افزایش وزن
با وجود آنکه بسیاری از مردم به دنبال رژیم های لاغری هستند، اما در مقابل بسیاری نیز به دنبال رژیم هایی برای اضافه وزن هستند. در این مطلب به بررسی یک روش برای افزایش وزن می پردازیم.
قبل از مطالعه توصیه های موجود در این مطلب، توجه کنید که اگر به کمبود وزن جدی دچار هستید یا به دنبال یک برنامه غذایی صحیح هستید، باید به پزشک متخصص تغذیه مراجعه کنید. آنچه در اینجا خواهید خواند، تنها توصیه هایی مفید و بی ضرر برای تغییر برنامه تغذیه و فعالیت شما است نه یک دستور غذا یا رژیم. عمل کردن به نکات زیر موجب میشود به تدریج وزنتان اضافه شود، اما فراموش نکنید که اضافه شدن وزن با چاقی (انباشته شدن چربی) متفاوت است، پس داشتن یک برنامه ورزشی مناسب، به قوی شدن و شکل گیری ماهیچه ها کمک میکند و برای شما اندامی متناسب به ارمغان می آورد.
فراموش نکنید که در بعضی مناطق بدن ماند شکم، خواه ناخواه چربی اندکی جمع خواهد شد که به تدریج با ورزش و تغذیه صحیح از بین خواهد رفت.
همانطور که میدانید، اضافه کردن وزن کار آسانی نیست، به خصوص اگر شما صاحب بدنی باشید که به طور ژنتیک لاغر است.در چنین افرادی، هضم سریع غذا موجب میشود که افزایش وزن به کندی صورت بگیرد. کلید حل مشکل، در تغییر برنامه غذایی و فعالیت بدنی است. در اینجا به ۵ نکته مهم اشاره میکنیم:
۱. مقدار کالری مصرفی خود را در یک روز عادی اندازه بگیرید. هیچ یک از برنامه های غذایی خود را تغییر ندهید و مانند هر روز غذا میل کنید و کالری آن را محاسبه کنید. این کار، مهمترین قدم در افزایش وزن است. در ساعت مشخصی از روز(صبح یا شب) خود را وزن کنید.
۲. در روز بعد از اندازه گیری، ۵۰۰ کالری به مقدار کالری مصرفی خود اضافه کنید. برای مثال اگر شما در روز ۲۰۰۰ کالری مصرف میکردید، از این روز تا آخر هفته، روزی ۲۵۰۰ کالری مصرف کنید. به جای خوردن سه وعده غذای مفصل یا خرده خوری در طی روز، این میزان کالری را بین ۵ تا ۶ وعده غذا تقسیم کنید و هر ۲ تا ۳ ساعت یک بار غذا میل کنید.
۳. ورزشهای وزنه برداری (از دمبلهای کوچک گرفته تا کار با دستگاههای وزنه برداری) انجام دهید. این هم یکی از مهمترین مراحل افزودن صحیح وزن است و باید به طور صحیح انجام شود. اگر فرصت ندارید که هر روز به باشگاه بروید، چند جلسه حرکات ساده و قابل انجام دادن در خانه را با مربی تمرین کنید و سپس در خانه به ورزش ادامه دهید.
۴. در پایان هفته، خود را وزن کنید. خواهید دید که در طی یک هفته در حدود یک تا یک و نیم کیلوگرم به وزن شما اضافه شده است. به این ترتیب شما در طول یک ماه بین ۴ تا ۶ کیلو سنگین تر خواهید شد.
۵. نکته مهمی که باید به آن توجه کنید این است که در بعضی مواقع، وزنه شما افزایش وزنی را نشان نخواهد داد، در چنین مواقعی باید به مقدار غذای خود بیافزایید، در نتیجه، اگر پس از دو هفته، افزایش وزن شما متوقف شد، ۲۵۰ کالری دیگر به میزان غذای روزانه خود بیافزایید. این کار را هر بار که دچار وقفه دو هفته ای شدید انجام دهید.
و چند توصیه دیگر
۱. از چربی ها دوری کنید! هرچند که هدفتان اضافه کردن وزن است، اما قرار نیست چاق و نا متناسب شوید. پس از چیپس و شیرینی، غذاهای آماده و سرخ کردنی ها دوری کنید. در عوض عادت کنید که از پروتئینهای کم چربی، سبزیجات و میوه استفاده کنید. اگر مشکل قند ندارید، مصرف کمپوتهای خانگی (بدون مواد نگهدارنده) ، شربت و آب میوه شیرین ، خامه و بستنی برای افزایش میزان کالری روزانه بلا مانع است.
۲. آب بنوشید! شما باید حداقل روزی ۱.۵ لیتر آب بنوشید، این مقدار آب زیادی است و برای تنظیم سوخت و ساز بدنتان و اضافه شدن وزن شما لازم است.
۳. خواب را فراموش نکنید. این ساده ترین مرحله است که غالبا به آن کم توجهی میشود. حداقل خواب شب شما باید ۸ ساعت باشد.
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 12:35 | علت بروز لاغري چيست؟
علت بروز لاغري چيست؟
به نظر ميرسد لاغري دلايل متفاوتي داشته باشد از بين دلايل مختلف ابتلا به لاغري سه عارضه اي كه برايتان ذكر ميكنم جزو عمده ترين دلايل هستند:
1. پركاري غده تيروئيد: محتمل ترين حدس در اين باره پركاري غده تيروئيد است به منظور اطمينان از عدم وجود اين عارضهلازم است به يك پزشك متخصص داخلي و يا غدد مراجعه نماييد و آزمايشات لازم را انجام دهيد.
البته چنانچه به علائمي مانند تحرك زياد و تحريك پذيري زياد و عصبانيت و عرق كردن بيش از اندازه و دماي بالاي بدن و اشتهاي زياد دچار هستيد ميتوان تا حد زيادي از پركار بودن غده تيروئيد شما اطمينان حاصل نمود.
2.ناراحتي گوارشي : اين احتمال وجود دارد كه به علت ابتلا به يك بيماري يا اختلال گوارشي بدن شما در هضم و يا جذب نمودن آنچه كه ميخوريد ناتوان يا كم توان باشد. لذا بهتر است براي اطمينان از عدم وجود اين عارضه هم به يك متخصص گوارش مراجعه نماييد.
3. بي اشتهايي عصبي : ابتلا به اختلالت و نارحتي هاي روحي مانند وسواس و افسردگي و اضطراب و ... ميتواند منجر به كم اشتهايي و يا بي اشتهايي و نهايتا لاغر شدن شما گردد لذا توصيه ميكنيم چنانچه حس ميكنيد يا اطرافيان تان به شما ميگويند به يكي از اين عوارض دچاريد حتما به يك متخصص روانپزشك مشاوره نماييد.
چنانچه از عدم وجود سه عارضه فوق مطمئن شديد تنها يك گزينه براي شما باقي ميماند. آنهم اينكه شما كمتر از حد نياز بدنتان غذا ميخوريد و به همين جهت لازم است از يك رژيم غذايي افزايش وزن استفاده نماييد.از طرفي اين امكان هم وجود دارد كه آنچه شما ميخوريد و فكر ميكنيد زياد هم است ارزش كاري و تغذيه اي آنچناني نداشته باشد.پس بهتر است به يك متخصص يا كارشناس تغذيه مراجعه نماييد و با پيروي از يك برنامه غذايي سالم و متعادل و متناسب وزن خود را افزايش دهيد.
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 12:35 | تاثیر ورزش بر کنترل قند خون و توده بدنی
تاثیر ورزش بر کنترل قند خون و توده بدنی
و توده بدنی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2
سالهای طولانی است که ورزش به همراه رژیم غذایی و درمان دارویی به عنوان سه رکن اساسی در درمان و بهبود دیابت نوع 2 شناخته شده است.
انجام فعالیت های روزانه موجب میگردد از عوارض دیابت کاسته شود این امر در کنار بی هزینه بودن و نداشتن عوارض درمانی و دارویی موجب میگردد که تحرک بدنی و انجام کامل فعایت های روزانه بیشتر در معرض توجه قرار بگیرد.
همانطور که میدانید دو هدف عمده در مورد بیماران دیابتی کاهش میزان قند خون و توده چربی بدنشان و به عبارتی کاستن از وزنشان است. چاقی و خصوصا چاقی شکمی اصولا به مقاومت نسبت به انسولین و بالارفتن میزان انسولین بدن و بالا رفتن میزان قند خون و افزایش فشار خون و افزایش چربی خون و ... همراه است.چربی خون بالا که از عوارض مستقیم چاقی است میتواند در دراز مدت موجب بروز آسیب در بافت هایی نظیر کلیه و چشم ها و اعصاب و کبد و رگ ها گردد.
تحقیقاتی که راجع به نقش حرکات ورزشی در دیابتی ها انجام شده است نشان میدهد که انجام حرکات ورزشی میتواند موجب کاهش قند خون شان گردد سوالی که پیش می آید این است که آیا انجام حرکات شدید ورزشی یا انجام طولانی مدت حرکات ورزشی هم برای دیابتی ها مفید است؟ و جواب ما این است. خیر . انجام حرکات ورزشی در دراز مدت و بصورت شدید علاوه بر آن که میتواند موجب بروز افت قند خون گردد حتی در حالت کنترل شده هم توصیه نمی شود زیرا نهایتا همان تاثیری را بر بدن میگذارد که قند خون کنترل نشده میتواند بر بدن یک فرد دیابتی بگذارد.
لذا توصیه ما به دیابتی ها این است که اولا ورزش های آرام و سبک را انجام دهند و ثانیا سعی کنند مثلا به جای یک بار ورزش در و به مدت نیم ساعت آنرا به سه بار و هر بار به مدت 10 دقیقه تغییر دهند. حرکات ورزشی آرام بهتر است یک ربع تا نیم ساعت پس از وعده های بزرگ غذایی مانند ناهار و شام صورت گیرد و نهایتا اینکه دوست عزیز انجام حرکات ورزشی هنگان غروب و شب برای شما بهتر از انجام حرکات ورزشی هنگام صبح است
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 12:33 | نمايه گلايسمي
گلايسميك ايندكس ( انديس گلايسمي يا شاخص قندي) چيست
گلايسميك ايندكس در حقيقت درجه بندي مواد غذايي داراي كربوهيدرات بر اساس ميزان تاثيرشان بر روي قند خون در فاصله زماني كوتاهي پس از غذا خوردن است.
كربوهيدرات هايي كه در طول چرخه هضم سريعتر شكسته و جذب ميشوند باعث افزايش گلايسميك ايندكس غذاها ميشوند.
اما كربوهيدرات هايي كه طي مراحل مختلف هضم آرام تر شكسته و جذب ميشوند باعث ميگردند تا قند به آرامي وارد جريان خون شده و در نتيجه گلايسميك ايندكس غذاهاي حاوي اين دسته از كربوهيدرات ها پائين است.
نكاتي در مورد گلايسميك ايندكس:
- گلايسميك ايندكس پائين يك غذا بدان معني است كه پس از خوردن آن غذا قند خون به ميزان كمي افزايش پيدا ميكند.
- رژيم غذايي حاوي غذاهاي داراي گلايسميك ايندكس پائين ميتواند براي افرادي كه قصد كاهش وزن دارند مفيد باشد.
- رژيم غذايي حاوي غذاهاي داراي گلايسميك ايندكس پائين ميتواند در بهبود حساسيت بدن نسبت به انسولين موثر باشد.
- رژيم غذايي حاوي غذاهاي داراي گلايسميك ايندكس بالا ميتواند ورزشكاران را در بازيابي ذخاير قندي بدنشان پس از انجام ورزش ياري رساند.
- رژيم غذايي حاوي غذاهاي داراي گلايسمسك ايندكس پائين ميتواند براي بيماران ديابتي مفيد باشد.
- رژيم غذايي حاوي غذاهاي داراي گلايسميك ايندكس پائين ميتواند براي مدت زمان طولاني تري احساس سيري در شما ايجاد نمايد.
- رژيم غذايي حاوي غذاهاي داراي گلايسميك ايندكس پائين ميتواند مقاومت فيزيكي بدن شما را افزايش دهد.
گلايسميك لود (Glycemic Load)چيست؟
- گلايسميك لود شاخص جديدي است كه بر اساس گلايسميك ايدكس يك غذا ميزان كلي واكنش بدن در مقابل يك غذا را نشان ميدهد.
- گلايسميك لود=GI(%) * ميزان كربوهيدرات موجود در غذا بر حسب گرم
- يك واحد گلايسميك لود تقريبا معادل تاثير يك گرم گلوكز بر قند خون است.
- شما ميتوانيد ميزان گلايسميك لود غذاهاي خورده شده در طول يك روز را با هم جمع نماييد. ( كاري كه در مورد گلايسميك لود نميتوان انجام داد. )
- رژيم هاي غذايي معمولي حاوي 100 واحد GL در طول روز هستند.
چگونه ميتوان گلايسميك ايندكس يك رژيم غذايي را كاهش داد؟
- سعي كنيد صبحانه تان بيشتر حاوي غلاتي مانند جو دو سر و جو و سبوس باشد.
- نان هاي حاوي غلات با سبوس كامل را مصرف نماييد.
- ميزان سيب زميني مصرفي تان را كاهش دهيد
- مصرف ميوه جات و سبزيجات(بجز سيب زميني) را در رژيم غذايي تان افزايش دهيد.
- مقادير زيادي از سالاد سبزيجات را در رژيم غذايي تان قرار دهيد.
| +| نوشته شده توسط کاظم اسلامی در سه شنبه هشتم خرداد 1386 و ساعت 12:32 | |
